Rabo encendido

Receta: Rabo encendido

Aquí les dejo una excelente especialidad cubana, deliciosa y fácil de preparar, a mi me encanta hacerla...

Ingredientes:

·                  200 gr. de Rabo de Buey

·                  Harina

·                  Aceite de Oliva

·                  2 cl. de Vino Moscatel

·                  200 gr. de Verduras y Hortalizas picadas (Zanahoria, cebolla, apio...

·                  1 pimiento de cayena

·                  50 gr. de Tomate triturado

·                  Laurel, Tomillo, Sal y Pimienta

Preparación:

Se pasan por harina los pedazos de rabo de buey y se fríen en una sartén

Cuando estén dorados se le agrega la mitad del vino

En otra sartén se fríen las verduras y hortalizas y se le agrega el resto del vino moscatel

 Cuando reduzca el vino a la mitad se agrega la carne, el chile chipotle, el tomate, el laurel, el tomillo y se rectifica de sal y pimienta.

Se acompaña de arroz amarillo o congrí

Buen Provecho!!!