Arroz con verduras

Arroz con verdura

Ingrediente para dos personas:

• 500 gramos de  menestra
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 cazo de arroz por persona
• ½ vaso de vino blanco
• 2 cazos de agua por medida de arroz (o caldo de verdura)
• Pimiento morron para decorar
• Sal
• 4 cucharadas de aceite (soperas)
• Colorante
• Lota de champiñones

Elaboración:

Se pone agua a cocer cuando empieza a hervir se echa la verdura y se deja que hierva de nuevo y se cuenta 10 minutos de cocción se saca del agua y se reserva

En una cacerola se pone a dorar la cebolla el pimiento y el ajo, cuando este bien dorado se le añade la verdura y se rehoga  se echa el ½ vaso de vino se espera que se evapore el alcohol, se añade el arroz el colorante el tomate frito el agua o caldo los champiñones y se rectifica de sal  todo esto se hace a fuego medio (5 a 7) se colocan las tiras de pimiento morrón para decorar se deja cocinar entre 15 y 18 minutos.

Se puede añadir al final trozos de tortilla francesa o huevos cocidos.